Komposto, yaz aylarının vazgeçilmezlerinden biri. Bir gün dışarıda mangal yaparken, bir yandan da akşam üzeri çayını içen komşunun anlattığı tarif aklımda kalmıştı. O nasıl yapıyordu, nasıl bu kadar lezzetli oluyordu? Vallahi billahi, o gün aklıma düştü, hemen denemek istedim. İşin sırrı meyveleri doğru seçmekte, bence orası kesin. Karpuzdan çileğe, şeftaliden vişneye, yaz meyveleriyle dolup taşan bir tencere hayal edin. Nasıl olurdu, değil mi?
Bir tencere suyu kaynatmaya başlayın, o su kaynarken aklınızdan geçirin, hangi meyveler var, hangi tatlar bir arada uyum sağlar? Şeftali, kayısı ve vişne… Veya sadece karpuz ve nane. Tamam, karpuz tek başına da bir efsane ama bir de nane ekleyin, bir bakmışsınız şalgam gibi taze bir lezzet ortaya çıkmış. Hani bazen bir şeyin içine başka bir şey ekleyince bir anda olay değişiyor ya, işte öyle bir şey.
Meyveleri doğrayın, tencereye koyun. Kaynayan suyun içine atın, biraz şeker ekleyin. Şekerin ne kadar olacağına gelince, biraz zevkinize kalmış. Kimisi tatlı sever, kimisi az şekerli. Belki de bu noktada bir tartışma çıkar, ama olsun, her biri kendine göre bir komposto yapıyor. O an aklınıza bir arkadaşınız gelecek, “Şekerli mi, şekersiz mi?” diye soracak. İşte o iyi bir muhabbet konusu.
Kaynadıktan sonra, ocaktan alın ve biraz dinlensin. Ama dikkat! Çok bekletmeyin, çünkü soğuk içecekler arasında en hızlı kaybolanlardan biri. Biraz soğuyunca, dolaba koyun. O serinliği, o tazeliği düşünün. Bir yudum alıyorsunuz, ve o an… Yaza hoş geldin diyor. İçerken, acaba bu kompostoyu ne zaman yapmalıyım, sorusunu aklınıza getiriyorsunuz. Her an, her öğünde olabilir. Kahvaltıda, akşam yemeğinde… Hatta bir arkadaş toplantısında masanın ortasında durursa, herkesin gözdesi olur.
Son olarak, sunum kısmına gelelim. Biraz nane yaprağı ile süsleyin, hatta limon dilimleri ekleyin. Göz zevki de önemli sonuçta. Biraz da buz ekleyin, tamamdır! Aniden gelen misafirler için harika bir ikram. “Eee, bu nasıl yapıldı?” sorularının ardı arkası kesilmeyecek. İşte o an, “Ben de bir komposto ustasıyım!” demek için en iyi fırsat.
Yaz ayları biterken, bir tencere komposto yapmayı unutmayın. Belki sonbahar, belki kış… Ama yazın tadını çıkarmak için şimdi tam zamanı. Bu tarife sadece bir komposto demek, ama bu bir hikaye. Her bir meyvenin, her bir yudumun bir hatırası var. Kendi komposto hikayenizi yazın, belki bir gün başka birine anlatırsınız…
Bir tencere suyu kaynatmaya başlayın, o su kaynarken aklınızdan geçirin, hangi meyveler var, hangi tatlar bir arada uyum sağlar? Şeftali, kayısı ve vişne… Veya sadece karpuz ve nane. Tamam, karpuz tek başına da bir efsane ama bir de nane ekleyin, bir bakmışsınız şalgam gibi taze bir lezzet ortaya çıkmış. Hani bazen bir şeyin içine başka bir şey ekleyince bir anda olay değişiyor ya, işte öyle bir şey.
Meyveleri doğrayın, tencereye koyun. Kaynayan suyun içine atın, biraz şeker ekleyin. Şekerin ne kadar olacağına gelince, biraz zevkinize kalmış. Kimisi tatlı sever, kimisi az şekerli. Belki de bu noktada bir tartışma çıkar, ama olsun, her biri kendine göre bir komposto yapıyor. O an aklınıza bir arkadaşınız gelecek, “Şekerli mi, şekersiz mi?” diye soracak. İşte o iyi bir muhabbet konusu.
Kaynadıktan sonra, ocaktan alın ve biraz dinlensin. Ama dikkat! Çok bekletmeyin, çünkü soğuk içecekler arasında en hızlı kaybolanlardan biri. Biraz soğuyunca, dolaba koyun. O serinliği, o tazeliği düşünün. Bir yudum alıyorsunuz, ve o an… Yaza hoş geldin diyor. İçerken, acaba bu kompostoyu ne zaman yapmalıyım, sorusunu aklınıza getiriyorsunuz. Her an, her öğünde olabilir. Kahvaltıda, akşam yemeğinde… Hatta bir arkadaş toplantısında masanın ortasında durursa, herkesin gözdesi olur.
Son olarak, sunum kısmına gelelim. Biraz nane yaprağı ile süsleyin, hatta limon dilimleri ekleyin. Göz zevki de önemli sonuçta. Biraz da buz ekleyin, tamamdır! Aniden gelen misafirler için harika bir ikram. “Eee, bu nasıl yapıldı?” sorularının ardı arkası kesilmeyecek. İşte o an, “Ben de bir komposto ustasıyım!” demek için en iyi fırsat.
Yaz ayları biterken, bir tencere komposto yapmayı unutmayın. Belki sonbahar, belki kış… Ama yazın tadını çıkarmak için şimdi tam zamanı. Bu tarife sadece bir komposto demek, ama bu bir hikaye. Her bir meyvenin, her bir yudumun bir hatırası var. Kendi komposto hikayenizi yazın, belki bir gün başka birine anlatırsınız…